مُوںگی دی دال

مُوںگی دی دال کِوےں بناایاے-

تِآری

• پهِلاں ½ کّپ مُوںگ دال (چھِّلی هوای مُوںگی دی دال) نُوں پانی وِّچ دو وار دھو لاَو۔ پھِر سارا پانی کّڈھ ديو اتے ِاّک پاسے رّکھ ديو۔
• مُوںگی دی دال پکااُن لای 3 لیٹر دے پرَےسر کُّکر وِّچ دھوتی هوای مُوںگی دی دال پاکے هےٹھ لِکھیآں سمّگریآں مِلااَو:

1. 1 درمِآنے آکار دا باریک کّٹِآ هويا پِآج جاں ⅓ کّپ باریک کّٹِآ هويا پِآج
2. 1 درمِآنے آکار دا کّٹِآ هويا ٹماٹر جاں ½ کّپ کّٹِآ هويا ٹماٹر
3. 1 ِاںچ چھِّلِآ هويا اتے باریک کّٹِآ هويا ادرک
4. ⅓ چمچا هلدی پااُوڈر
5. ¼ چمچا لال مِرچ پااُوڈر جاں لال مِرچ
6. 1.5 کّپ پانی پااَو اتے چںگی ترھاں هِلااَو۔

گَےس چالُو کرو-

• دال اتے مسالِآں نُوں درمِآنی اّگ 'تے 5 توں 6 سیٹیآں لای پرَےسر کُّکر وِّچ رّکھو جدوں تّک دال پُوری ترھاں پّک نا جاوے اتے نرم نا هو جاوے۔
• دال درمِآنی ڈھِّلی جاں پتلی هونی چاهیدی هَے۔ جےکر مُوںگی دی دال سںگھنی دِکھاای دِںدی هَے, تاں کُجھ پانی پااَو۔ اّدھے کّپ نال سُرُو کرو اتے هِلااَو اتے لوڑ انُسار هور پانی پااَو۔
• مُوںگی دی دال نُوں 1 توں 2 مِںٹ جاں ِاس توں وّدھ سمےں لای اُبالو جدوں تّک تُهانُوں سهی ِاکسارتا نهیں مِل جاںدی۔ ِاس وِّچ کِتے نا کِتے کڑھی ورگی ِاکسارتا هونی چاهیدی هَے۔
• سُآد انُسار نمک پااَو اتے چںگی ترھاں مِلااَو۔ دال نُوں ِاّک پاسے رّکھو۔

تڑکا بنااَو-

• پکاای هوای مُوںگی دی دال نُوں بنااُن لای لوڑیںدیآں ساریآں سمّگریآں نُوں ِاکّٹھا کرو اتے ماپو۔ گھّٹ-مّدھم اّگ 'تے ِاّک چھوٹے پَےن وِّچ, 2 توں 3 چمچ تےل, گھيو جاں مّکھن پِگھلااَو۔
• پھِر گرم تےل وِّچ 1 چمچ جیرا بھُنّو۔ جیرے دا رںگ بدلنا چاهیدا هَے اتے اُه پھُٹنے چاهیدے هن, پر سڑنے نهیں چاهیدے۔ لوڑ پَےن 'تے اّگ نُوں گھّٹ کرو۔
• اّگے مِشرن وِّچ کُجھ هلکا کُّٹِآ لسن اتے 1 توں 2 کّٹیآں هوایآں هریآں مِرچاں پااَو۔ کُجھ سکِںٹاں لای بھُنّو, پر لسن نُوں بھُورا نا کرو۔ تُرںت گَےس بںد کر ديو۔
• ِاّک وار سےک بںد هون 'تے ¼ توں ½ چمچ گرم مسالا پااُوڈر, ¼ چمچ لال مِرچ پااُوڈر اتے 1 چُٹکی هِںگ پااَو۔
• سارے مسالے نُوں ِاّک چمچ نال جلدی نال دال وِّچ مِلا دِاُ۔ مُوںگی دی دال وِّچ سُآد پااُن لای ِاه جرُوری کدم هَے۔
• ِاس توں بااد, تُرںت مسالے وِّچ پّکی هوای دال پااَو۔ مُوںگی دی دال نُوں تڑکے وِّچ چںگی ترھاں مِلااَو۔

مُوںگی دی دال نُوں بھُنّے هواے چَولاں جاں روٹی نال گرما-گرم پروسو۔