موتیچُور دے لّڈُو

موتیچُور دے لّڈُو کِوےں بناایاے-

کھںڈ دا گھول بنااَو-

• ِاّک پَےن وِّچ کھںڈ, کےسر اتے پانی پاکے کھںڈ دا سربت تِآر کرن لای گَےس 'تے رّکھو۔
• ِاّک برتن وِّچ وےسن اتے کےسر پاکے, ِاس وِّچ پانی پااَو۔ ِاه مِشرن نا تاں جِآدا گاڑھا هونا چاهیدا هَے اتے نا هی پتلا۔
• جد کھںڈ دا گھول اُّبلنا شُرُو کر دےوے ِاسنُوں اںترالاں 'تے هِلااَو۔
• کھںڈ دے رس نُوں اُدوں تّک گَےس تے رّکھو جدوں تّک ِاه هّتھاں نال چِپکن نا لّگ جاوے۔ پھِر گَےس بںد کرو۔ پَےن نُوں گَےس توں هٹااَو اتے ِاسنُوں ِاّک پاسے رّکھو۔

ےاد رّکھو کِ جدوں تُسیں ِاس وِّچ بُوںدی پااُںگے تاں کھںڈ دا رس گرم هونا چاهیدا هَے۔

بُوںدی بنااَو

• ِاّک کڑاهی جاں پَےن وِّچ تےل گرم کرو۔ تےل درمِآنا گرم هونا چاهیدا هَے۔
• جدوں تُسیں وےسن دے گھول دیآں ِاّک جاں دو بُوںداں پااُںدے هو, تاں اُهناں نُوں تےجی نال اُّپر ستھا 'تے آاُنا چاهیدا هَے۔ جےکر وےسن دے کن بهُت جلدی اُّپر آاُںدے هن, تاں تےل بهُت گرم هَے۔ جےکر اُه اُّپر نهیں آاُںدے تاں تےل گرم نهیں هَے۔
• ِاّک جھارنی جاں ِاّک چھےکاں والی کڑچھی لاَو۔ آپنے هّتھاں نال ِاس جھارنی نُوں تےل دے اُّپر رّکھو۔ ےاد رّکھو کِ بُوںدی نُوں درمِآنے-گرم تےل وِّچ بھُنّنا هَے۔
• هُن وےسن دے گھول وِّچوں ِاّک وّڈا چمچا لاَو اتے ِاسنُوں چھےد والے جھارنی 'تے پااَو۔ ِاس گھول نُوں هِلااَو تاں جو ِاه چھےداں راهیں گرم تےل وِّچ پَے جاوے۔
• بُوںدی (بےسن) نُوں سُنهِری هون تّک بھُنّو۔ پھِر بُوںدیآں نُوں باهر کّڈھ ديو۔

بُوںدی نُوں بھُنّن سمےں لگبھگ 45 سکِںٹ توں 1 مِںٹ کاپھی هَے۔ ِاه کدم مهّتوپُورن هَے کِاُںک جےکر بُوںدی کرِسپ هو جاںدی هَے تاں موتیچُور دے لّڈُو نرم نهیں هونگے اتے اُه کھںڈ دے سربت نُوں سوکھن دے ےوگ نهیں هونگے۔

• تلی هواے بُوںدی نُوں ِاکّٹھا کرن لای ِاّک وّڈے جھارنے دی ورتوں کرو۔ بُوںدی نُوں تےل چوں کّڈھن توں بااد سِّدھے کھںڈ دے سربت وِّچ پااَو۔

نال هی, دھِآن ديو کِ کھںڈ دا سربت گرم هونا چاهیدا هَے۔ جےکر کھںڈ دا سربت گرم نهیں هَے, تاں ِاسنُوں گرم کرو۔

• ِاسے ترھاں ساری بُوںدی نُوں وار-وار تلو اتے ِاسنُوں گرم کھںڈ دے سربت وِّچ پااُںدے رهو۔
• بُوںدی کھںڈ دے سربت وِّچ پااُن تے نرم هو جاوےگی۔

موتیچُور دے لّڈُو وّٹو

• پھِر ِاّک بلَےںڈر جاں مِکسر وِّچ کھںڈ دے سربت وِّچ مِلاای گای ساری بُوںدی پااَو۔ ِاس وِّچ 1 چمچ گرم پانی پااَو اتے بُوںدیآں دے مِسرن نُوں کُجھ وار مِکس کرو تاں جو ساری بُوںدی چھوٹے آکار دی هو جاوے۔ ِاس ترھاں کرن نال جو بُوںدی بھُنّن سمےں ِاّکسار نهیں سی اُه ِاّکسار هو جاوےگی۔
• بُوںدی نُوں بهُت جِآدا باریک نا کرو۔
• پھِر مگج اتے کالی ِالاِاچی ِاس مِشرن وِّچ پااَو تے چںگی ترھاں مِلااَو۔
• آپنیآں هتھےلیآں 'تے تھوڑھا جِها تےل جاں گھيو لگااَو اتے لّڈُوآں نُوں آکار ديو۔
• لّڈُو تِآر کردے سمےں مِسرن گرم هووےگا۔ مِشرن ٹھںڈا هون 'تے لّڈُو وّٹنے مُشکل هو جاںدے هن۔

تُسیں لّڈُوآں نُوں مگج, کِسمِس, بدام جاں پِستے نال سجا سکدے هو۔ ِانھاں لّڈُوآں نُوں پھرِّج وِّچ وی رّکھِآ جا سکدا هَے۔