چیز نان

چیج نان کِوےں بناایاے-

آٹا تِآر کرو-

• ِاّک مِکسِںگ بااُول جاں پَےن وِّچ, 2 کّپ سابت کنک دا آٹا اتے 1 کّپ آل-پرپج(all-purpose) آٹا لاَو۔
• پھِر, 1.5 چمچ بےکِںگ پااُوڈر, ¼ چمچ بےکِںگ سوڈا, 2 چمچ کھںڈ اتے 1 چمچ نمک پااَو۔
• ِاس سمّگری نُوں بهُت چںگی ترھاں مِلااَو۔
• 3 چمچ مّکھن جاں دهیں پااَو۔
• پھِر ⅔ توں ¾ کّپ پانی, هِّسِآں وِّچ پااَو۔
• چںگی ترھاں مِلااَو اتے پھِر 3 چمچ تےل جاں مّکھن پااَو۔
• ِاسنُوں مِلااَو اتے آٹا گُنّھنا سُرُو کرو۔
• ِاّک نرم اتے لچکیلا آٹا چںگی ترھاں گُنّو۔ آٹے نُوں گُنّھدے سمےں, جے لوڑ هووے تاں هور پانی پااَو۔
• آٹے نُوں سمتل کرو تے آٹے اُّتے تھوڑھا جِها پانی جاں تےل چھِڑکو۔ ِاس آٹے دے کٹورے نُوں ڈھّک ديو اتے آٹے نُوں 2 گھںٹِآں لای رّکھ ديو۔

چیج نان تِآر کرو

• 2 گھںٹِآں بااد, آٹا تِآر هو جاوےگا۔

هُن پنیر نُوں پیس کے ِاّک پاسے رّکھو۔ تُهانُوں 1 کّپ پیسِآ هويا پنیر چاهیدا هَے۔ تُسیں موجےرےلا پنیر جاں پروسَےسڈ پنیر ورت سکدے هو۔

• کھمیر والے آٹے توں درمِآنے آکار دے پےڑے بنااَو۔
• آٹے دے پےڑے نُوں 5 توں 6 ِاںچ چّکراکار رُوپ وِّچ وےلو۔
• ِاس وِّچ 2 توں 3 چمچ پیسِآ هويا پنیر پااَو۔ جےکر تُسیں چاهو تاں گھّٹ پنیر وی پا سکدے هو۔ پر پھِر ِاه پنیر دے سُآد والے نان ورگا هووےگا, نا کِ پنیر نان ورگا۔

ِاس سمےں جےکر تُسیں چاهو تاں تُسیں کُجھ دھنیآ, پُدینا جاں تُلسی آد اتے پیسے هواے مسالے (کالی مِرچ, لال مِرچ, جیرا آدِ) چھِڑک سکدے هو۔

• لسن دے سُآد والا پنیر نان بنااُن لای کّٹے هواے جاں پیسے هواے پنیر دے نال کُجھ باریک لسن جاں کُجھ چُٹکی لسن پااُوڈر مِلااَو۔
• هُن ِاس پےڑے دے کِنارِآں نُوں چارے پاسے توں موڑو۔ کِنارِآں نُوں جوڑو۔ ِاس پےڑے نُوں 7 توں 8 ِاںچ دی چّکراکار روٹی واںگ وےلو۔
• کُجھ کلَوںجی جاں تِل دے بیج سارے پاسے چھِڑکو اتے اُنھاں نُوں آپنیآں اُںگلاں نال دبااَو, تاں جو اُه نان نال چِپک جان۔

چیج نان بھُنّو

• هُن نان دے کلَوںجی والے پاسے نُوں گرم توے جاں کڑاهی 'تے رّکھو۔
• 1 توں 2 مِںٹ لای درمِآنی اُّچی اّگ 'تے بھُنّو۔
• ِاه پھُّلنا سُرُو هو جاوےگا۔ جدوں تُسیں کُجھ چھالے اتے نان پھُّلدا دےکھوگے, تاں ِاسنُوں پلٹ ديو۔
• جدوں تُسیں نان نُوں موڑوگے, تاں ِاه پّک جاوےگا اتے چںگی ترھاں بھُنّےگا۔ دُوجی پاسا وی 1 توں 2 مِںٹ لای پکااَو۔
• جدوں دُوجا پاسا پّک جاوے تاں دُبارا پلٹ ديو۔ تُسیں ِاّک جاں دو وار هور پلٹ سکدے هو, تاں جو ِاه چںگی ترھاں بھُنِّآ جاوے۔
• پھِر ِاّک پلےٹ وِّچ تھوڑھا جِها مّکھن پھَےلااَو۔
• پھِر, جےکر تُرںت پروس رهے هو تاں نان نُوں 2 توں 4 ٹُکڑِآں وِّچ کّٹو۔ سارے نان ِاسے ترھاں بنااَو۔

تُسیں ِانھاں نُوں گرما-گرم پروس سکدے هو جاں ڈّبے وِّچ رّکھ سکدے هو۔ بااد وِّچ, تُسیں ِانھاں نُوں کّٹ کے پروس سکدے هو۔

پنیر نان نُوں سادے سنَےک(snack) وجوں جاں کِسے وی دال جاں وَےج کڑھی نال گرما-گرم پروس سکدے هو۔ تُسیں ِاسنُوں مٹر پنیر, مِکسڈ وَےجی گرےوی جاں کڑاای پنیر نال پروس سکدے هو۔