دلیآ کھِچڑی

دلیآ کِوےں بنااُنا هَے-

دلیآ بنااُن لای هری مِرچ, ادرک, ٹماٹر, آلُو, گاجراں اتے هرے مٹر آد ساریآں سبجیآں نُوں لوڑ انُسار ماپو اتے تِآر رّکھو۔

• 3-لیٹر دے پرَےسر کُّکر وِّچ, 1 چمچ تےل جاں گھيو گرم کرو۔ اّگ نُوں درمِآنی رّکھو اتے گرم تےل وِّچ 1 چمچ جیرا پااَو اتے اُنھاں نُوں پھُّٹن ديو۔
• پھِر 1 درمِآنے آکار دا پِآج پااَو جو باریک کّٹِآ هويا هَے۔ ِاس پِآج نُوں پاردرسی هون تّک بھُنّو۔
• پھِر 1 ِاںچ باریک کّٹِآ هويا ادرک اتے 1 توں 2 باریک کّٹیآں هوایآں هریآں مِرچاں پااَو۔
• کُجھ سکِںٹاں لای جاں جدوں تّک ادرک دی کّچی کھُسبُو گھّٹ نا هو جاوے, گھّٹ اّگ 'تے بھُنّو۔
• پھِر 1 درمِآنے آکار دا باریک کّٹِآ هويا ٹماٹر پااَو۔ ِاسنُوں 1 مِںٹ لای بھُنّو۔
• هُن ½ کّپ کّٹے هواے آلُو, ½ کّپ کّٹی هوای گاجر اتے ½ کّپ هرے مٹر پااَو۔
• گھّٹ توں درمِآنی اّگ 'تے 2 مِںٹ لای بھُنّو۔ اںترالاں 'تے هِلااُںدے رهو۔
• ِاس دَوران 1 کّپ دلیاے نُوں ِاّک بریک چھاننی نال پانی وِّچ دھو لاَو۔
• پانی کّڈھ ديو اتے دلیاے نُوں ِاّک پاسے رّکھو۔
• دھوتے هواے دلیاے نُوں سبجیآں وِّچ پاکے گھّٹ اّگ 'تے 3 توں 4 مِںٹ لای بھُنّو۔
• لوڑ انُسار 4 کّپ پانی اتے نمک پااَو۔ هُن ِاسنُوں چںگی ترھاں هِلااَو۔

دلیآ کھِچڑی پکااُنا-

• درمِآنی اّگ 'تے, 10 توں 12 سیٹیآں تّک جاں دلیآ چںگی ترھاں پّکن تّک پرَےسر کُّک چلااُ۔
• جےکر دلیآ پُوری ترھاں نهیں پّکِآ هَے, تاں کُجھ هور پانی پااَو اتے پرَےسر کُّک وِّچ کُجھ سیٹیآں تّک هور پکااَو جاں ڈھّکن توں بِناں اُدوں تّک پکااَو جدوں تّک اُه نرم نا هو جان۔

دلیاے دے پّک جان تے دھنیاے دے پّتِآں نال, دلیآ کھِچڑی نُوں سجااَو اتے دلیاے نُوں گرما-گرم پروسو۔