پالک پراںٹھا

پالک پراںٹھا دُپهِر دے کھانے جاں چاه دے کّپ نال سام وےلے کھادھا جا سکدا هَے۔

شیئر کریں

پالک پراںٹھا کِوےں بنااُنا هَے-

پالک پُوری بنااُنا:

200 توں 250 گرام پالک دے پّتِآں نُوں پانی نال چںگی ترھاں دھووو اتے پھِر اُنھاں نُوں پانی توں کّڈھ ديو۔ جے سںبھو هووے تاں جَےوِک پالک دی ورتوں کرو جاں آپنی پالک اُگااَو۔
جےکر باهروں پالک کھرید رهے هو تاں اُنھاں نُوں پانی, سِرکے اتے بےکِںگ سوڈے دے مِسرن وِّچ 4 توں 5 مِںٹ لای بھيوں ديو۔ ِاس نال پالک دے پّتِآں وِّچوں کُجھ کیٹناسک دُور هو جاںدے هن۔ پھِر اُنھاں نُوں کای وار تاجے پانی نال چںگی ترھاں دھووو۔ سارا پانی کّڈھ ديو اتے ِاّک پاسے رّکھ ديو۔
ِاّک پَےن وِّچ تھوڑھا جِها پانی اُدوں تّک گرم کرو جدوں تّک ِاه اُّبل نا جاوے۔ پَےن نُوں سٹوو توں هٹااَو۔ ِاس وِّچ پالک دے پّتے پااَو اتے اُنھاں نُوں 5 توں 6 مِںٹ لای بھيوں ديو۔ جے تُسیں چاهو تاں تُسیں پالک نُوں بھِاُںن لای ورتے گاے پانی نُوں چھان کے رّکھ سکدے هو۔
هُن پالک دے پّتِآں نُوں بلَےںڈر وِّچ پااَو۔ بِناں پانی پااے ِانھاں نُوں هِلااَو۔

آٹے نُوں گُنّھنا

ِاّک وّڈے کٹورے وِّچ 2 کّپ سابت کنک دا آٹا, ¼ چمچ اجوااین, 1-2 باریک کّٹیآں هوایآں هریآں مِرچاں (جےکر چاهو), 1 چُٹکی هِںگ اتے لوڑ انُسار نمک پااَو۔ سمّگری نُوں چںگی ترھاں مِلااَو۔
پھِر ِاس سمّگری وِّچ مِکس کیتی هوای پالک اتے 2 چمچ تےل پااَو اتے ِاّک چمچ نال چںگی ترھاں هِلااَو۔
ِاسنُوں نرم آٹے وِّچ گُنّھو۔

پالک پراںٹھا رول کرنا-

آٹے توں ِاّک درمِآنے آکار دا پےڑا بنااَو۔
ِاسنُوں وےلو اتے وےلدے سمےں اُّپر تھوڑھا جِها آٹا چھِڑکو۔
وےلے هواے پےڑے دے اُّپر تھوڑھا جِها تےل جاں گھيو پھَےلااَو۔ مَےں گھيو دی ورتوں کیتی هَے۔
ِاسنُوں دوواں پاسِآں توں اںدر وّل موڑو۔
ِاسنُوں ورگاکار بنااُن لای دُوجے پاسِآں توں دُبارا موڑو۔

پالک پراںٹھا بنااُنا-

هُن وےلے هواے پراںٹھے نُوں گرم توے 'تے رّکھو۔
جدوں تُسیں دےکھو کِ ِاسدا چَوتھاای هِّسا پّک گِآ هَے, تاں ِاسنُوں پلٹ ديو۔
اُّپرلے پاسے تھوڑھا جِها تےل جاں گھيو چھِڑکو۔ مَےں پراٹھے نُوں بھُنّن لای گھيو(مّکھن) دی ورتوں کیتی۔
جدوں دُوجا پاسا اّدھا پّک جاوے تاں دُبارا پلٹ ديو۔
اُّپرلے پاسے دُبارا تھوڑھا جِها تےل جاں گھيو لگااَو۔
پراںٹھے دے کِنارِآں نُوں چمچے دے کِنارِآں نال دبااَو تاں جو پراںٹھا سارے پاسِآں توں برابر پّک جاوے۔ تُسیں برابر پکااُن لای دو وار پلٹ سکدے هو۔
پالک پراںٹھے نُوں اُدوں تّک پکااَو جدوں تّک دووےں پاسے بھُورے نا هو جان۔ سارے پراںٹھے ِاس ترھاں بنااَو۔
پالک پراںٹھے نُوں دهیں جاں اچار نال گرما-گرم پروسو۔ اسیں آم تَور 'تے اُنھاں نُوں اںب دے اچار جاں نِںبُو دے اچار نال کھاںدے هاں۔
پراںٹھے نُوں دُپهِر دے کھانے وجوں ڈّبِآں وِّچ وی پَےک کیتا جا سکدا هَے۔ ِانھاں نُوں رات دے کھانے جاں چاه دے کّپ نال سام وےلے وی کھادھا جا سکدا هَے۔