کڑھاای پنیر

شیئر کریں

کڑھاای پنیر (رَےسٹورَےںٹ سٹاایل) کِوےں بناایاے-

کڑھاای مسالا بنااَو-

ِاّک مسالے-گراایںڈر جاں مِکسر-گراایںڈر وِّچ 1.5 چمچ دھنیاے دے بیج اتے 5 توں 6 کسمیری لال مِرچاں پااَو۔

سُجھاا: کڑھاای مسالا بنااُن توں پهِلاں سُّکیآں مِرچاں وِّچوں بیج کّڈھ ديو۔ ِاه وی ےکینی بنااَو کِ تُهاڈے مسالے تاجے هن۔

پِآج, ٹماٹر اتے مسالے بھُنّو-

ِاّک کڑاهی وِّچ, 3 چمچ تےل گرم کرو۔ ِاس وِّچ ⅓ توں ½ کّپ باریک کّٹِآ هويا پِآج پااَو۔
پِآج نُوں درمِآنی-گھّٹ اّگ 'تے اُدوں تّک بھُنّو جدوں تّک اُه نرم نا هو جان اتے پاردرسی نا هو جان۔
پھِر 1 چمچ ادرک-لسن دا پےسٹ پااَو۔
ِاسنُوں کُجھ سکِںٹاں لای بھُنّو جدوں تّک ادرک-لسن دی کّچی کھُسبُو دُور نا هو جاوے۔
هُن 2.5 توں 3 کّپ باریک کّٹے هواے ٹماٹر پااَو۔ ٹماٹر پّکے, لال اتے مِّٹھے هونے چاهیدے هن۔ جےکر تاجے ٹماٹر اُپلبدھ نهیں هن تاں پَےکےجڈ ٹماٹر ورت سکدے هو۔
ِانھاں نُوں چںگی ترھاں مِلااَو اتے ٹماٹراں نُوں درمِآنی اّگ 'تے 3 توں 4 مِںٹ لای بھُنّو۔
پھِر ٹماٹراں وِّچ پیسِآ هويا کڑھاهی مسالا پااَو۔
هُن چںگی ترھاں مِلااَو۔ ٹماٹراں نُوں اُدوں تّک بھُنّو جدوں تّک سارا مِسرن پےسٹ وِّچ نا بدل جاوے اتے تےل توں وّکھ هون لّگ جاوے۔
ِاه ٹماٹر پےسٹ وی گاڑھا هونا سُرُو هو جاوےگا اتے چمکدار هو جاوےگا۔

سِملا مِرچ نُوں بھُنّو-

نوٹ: تُسیں لال, سںتری, پیلے جاں هرے رںگ دے سِملا مِرچ دی ورتوں کر سکدے هو, جاں وّکھ-وّکھ رںگاں دیآں سِملا مِرچاں دا مِسرن وی سامل کیتا جا سکدا هَے۔

مِشرن وِّچ 1 توں 2 هریآں مِرچاں اتے لگبھگ ½ کّپ پانی پااَو۔
سِملا مِرچ نُوں پُوری ترھاں پکااَو۔
ِاّک وار سِملا مِرچ تُهاڈی پسںد انُسار پّک جان توں بااد, لوڑ انُسار گرم مسالا پااُوڈر اتے نمک پااَو۔ ِانھاں نُوں باکی مسالِآں نال مِلااَو۔

کڑھاای پنیر تِآر کرو-

هُن مِشرن وِّچ پنیر دے بریک پیس (250 گرام) پااَو۔
ِانھاں نُوں بهُت چںگی ترھاں مِلااَو۔
اںت وِّچ 1 چمچ کُچلی هوای کسُوری مےتھی (سُّکیآں مےتھی دیآں پّتیآں), ادرک (1 ِاںچ ادرک) اتے 2 چمچ دھنیآ پّتے پااَو۔ پھِر دُبارا مِلااَو اتے اّگ بںد کر ديو۔

نوٹ: جےکر تُهاڈے کول کسُور مےتھی نهیں هَے, تاں اُهناں نُوں چھّڈ ديو۔ تاجا ادرک جرُور کھانا چاهیدا هَے, ِاه پکوان نُوں سُآد دِںدا هَے۔

کڑھاای پنیر نُوں روٹی, نان, پراںٹھے جاں پُدینا پراںٹھے دے نال گرما-گرم پروسو۔