مےتھی پراںٹھا

مےتھی پراںٹھا کِوےں بناایاے-

مےتھی دے پّتے تِآر کرو

مےتھی پراںٹھا بنااُن توں پهِلاں, تُهانُوں ِاسدے پّتے تِآر کرن دی لوڑ هَے۔ تاں آاَو سُرُو کریاے۔

• سبھ توں پهِلاں لگبھگ 1 کّپ مےتھی دے پّتے توڑو۔ پھِر ِاّک کٹوری وِّچ, توڑے هواے پّتِآں نُوں کاپھی پانی وِّچ 1 چمچ سِرکا اتے ½ چمچ بےکِںگ سوڈا نال لگبھگ 3 توں 4 مِںٹ لای بھيو ديو۔ بےکِںگ سوڈا اتے سِرکا پّتِآں دے کیٹناسکاں توں چھُٹکارا پااُںدا هَے۔
• ِاس پانی نُوں کولںڈر دی ورتوں کرکے کّڈھ ديو۔
• پّتِآں نُوں دُبارا ِاّک کٹوری وِّچ تاجے ساپھ پانی وِّچ کُجھ مِںٹاں لای بھيوں ديو۔ بااد وِّچ مےتھی دے پّتِآں نُوں پانی وِّچ هَولی-هَولی گھُمااَو۔ ِاس نال پّتِآں 'تے مَوجُود مِّٹی دے کن دُور هو جانگے۔
• پھِر سارا پانی کّڈھ ديو۔ تُسیں ِاس پرکِرِآ نُوں ِاّک جاں دو وار دُهرا سکدے هو جاں کُجھ وار چّلدے پانی هےٹھ پّتِآں نُوں چںگی ترھاں ساپھ کرو۔ اںت وِّچ, سارا پانی کّڈھ ديو۔
• پھِر پّتِآں نُوں بریک کّٹنا سُرُو کرو۔

آٹے نُوں گُنّھو-

• ِاّک کٹوری وِّچ 2 کّپ سابت کنک دا آٹا اتے ½ چمچ نمک جاں لوڑ انُسار پااَو۔ کّٹے هواے مےتھی دے پّتے, ½ توں 1 چمچ کّٹیآں هوایآں هریآں مِرچاں (1 توں 2 هریآں مِرچاں), 1.5 چمچ باریک کّٹِآ هويا لسن اتے 2 چمچ تےل آٹے وِّچ پااَو۔
• تھوڑھا-تھوڑھا کرکے ⅓ کّپ پانی پااَو۔ ِاّکو وار سارا پانی نا پااَو۔ آٹے گُنّھدے سمےں پانی دا ِاّک هِّسا پااَو۔ مےتھی دے پّتے چںگی ماترا وِّچ پانی چھّڈ دےنگے, ِاس لای آٹا گُنّھدے سمےں ِاسدا دھِآن رّکھو۔
• پھِر آٹے نُوں گُنّنا سُرُو کرو۔ جدوں تُسیں آٹے نُوں گُنّدے هو تاں لوڑ انُسار پانی پااَو۔

سُجھاا 1: جےکر آٹا چِپچِپا مهِسُوس هُںدا هَے, تاں کُجھ چمچ سابت کنک دا آٹا پااَو اتے دُبارا گُنّھو۔

سُجھاا 2: جےکر آٹا سُّکا جاں سںگھنا هَے, تاں کُجھ چمچ پانی پااَو اتے گُنّھدے رهو۔

آٹے نُوں وےلو-

• آٹے وِّچوں پےڑے بنااُ۔
• پراںٹھے نُوں وےلنا سُرُو کرو۔
• پھِر پراںٹھے وِّچ گھيو/تےل نُوں سارے پاسے پھَےلااَو اتے دو وار تِکون دے آکار وِّچ موڑو۔ پھِر ِاّک تِکونی آکار دے پراںٹھے وِّچ ِاسنُوں وےلو۔

مےتھی پراںٹھا بنااَو-

• پراںٹھے نُوں گرم توے 'تے رّکھو۔

سُجھاا: توے دی گرماای دی جاںچ کرن لای, ِاس 'تے ِاّک چُٹکی آٹا چھِڑکو۔ جےکر آٹا کُجھ سکِںٹاں وِّچ بھُورا هو جاںدا هَے, تاں توا پراںٹھے نُوں بھُنّن لای کاپھی گرم هَے۔

• جدوں ِاّک پاسا تھوڑھا جِها پّک جاوے جاں لگبھگ ¼ پّک جاوے, تاں ِاسنُوں پلٹ ديو۔ تُسیں دےکھوگے پراںٹھے 'تے کُجھ هوا والے اُبھار بننے سُرُو هو جانگے۔
• پراںٹھے دا جو پاسا تُهاڈے ساهمنے هَے اُستے تےل جاں گھيو پھَےلااَو۔ پراںٹھے نُوں بھُنّن لای کِسے وی نِرپّکھ تےل جاں مُوںگپھلی دے تےل دی ورتوں کرو۔
• پھِر ِاسنُوں دُبارا پلٹ ديو اتے تُهانُوں پراںٹھے 'تے کُجھ بھُورے جاں سُنهِری دھّبے دِکھاای دےنگے۔ ِاس پاسے گھيو پھَےلااَو جِس وِّچ سُنهِری دھّبے هن۔
• مےتھی پراںٹھے نُوں برابر پّک جان اتے سُنهِری دھّبے هون تّک دو وار دُبارا پلٹا ديو۔
• باکی رهِںدے آٹے دے پےڑِآں توں ِاسے پرکار مےتھی دے پراںٹھے بنااُ۔

ِاه پراںٹھے ناستے, دُپهِر دے کھانے جاں رات دے کھانے وجوں کھادھے جا سکدے هن۔ تُسیں ِانھاں نُوں دهیں جاں اچار نال پروس سکدے هو۔