پالک ساگ

پالک ساگ کِوےں بنااُنا هَے-

• پهِلاں پالک دے پّتِآں دے 2 گُّچھے پانی نال چںگی ترھاں دھو لاَو۔ پھِر سارا پانی کّڈھ ديو اتے پالک دے پّتِآں نُوں موٹے تَور 'تے کّٹو اتے ِاّک پاسے رّکھ ديو۔ جے پالک دے تنے نرم هن, تاں اُنھاں نُوں وی پا لاَو۔
• 2 توں 3 مُولیآں دے پّتِآں اتے تنِآں نال وی اجِها هی کرو۔ مُولی دیآں جڑھاں نُوں وی چھِّل لاَو, اُنھاں نُوں کّٹو اتے پالک وِّچ پااَو۔ جےکر تُهاڈے کول مُولیآں دے پّتے نهیں هن تاں سِرپھ مُولی دیآں جڑھاں دی ورتوں کرو۔
• هُن ِاس وِّچ هےٹھ لِکھیآں سمّگریآں پااَو:

1. ¾ توں 1 کّپ کّٹِآ پِآج
2. 1.5 کّپ کّٹے هواے ٹماٹر
3. 1 چمچ کّٹِآ هويا ادرک
4. 1 چمچ کّٹِآ هويا لسن
5. 1 چمچ کّٹی هوای هری مِرچ
6. ½ کّپ پانی

• هُن پُوری پاور 'تے 7 توں 8 مِںٹ لای ِاسنُوں ماایکرووےو کرو۔ ِاس توں بااد 1 چمچ مّکی دا آٹا, 1 چمچ لال مِرچ پااُوڈر, 2 توں 3 چمچ مّکھن اتے لوڑ انُسار نمک پااَو۔
• دھِآن ديو کِ ِاهناں سمّگریآں نُوں بااد وِّچ وی ساگ وِّچ سامل کیتا جا سکدا هَے۔ پھِر ِانھاں نُوں چںگی ترھاں مِلااَو۔ نال هی جےکر تُهاڈے کول مّکی دا آٹا کھتم هو گِآ هَے, تاں ِاسنُوں چھّڈ ديو۔ چُّلھے 'تے پکااُن لای, ِاه ساری سمّگری نُوں ِاّک پَےن وِّچ 1 کّپ پانی پاکے پکااَو۔ ِاسنُوں ڈھّک ديو اتے نرم هون تّک گھّٹ توں درمِآنی اّگ 'تے اُبالو۔
• پالک دے پّتے اتے مُولی نُوں وی چںگی ترھاں بھُنّنا چاهیدا هَے تاںک ِاه نرم هو جان۔ جےکر پکااُںدے سمےں ساگ سُّکا دِکھاای دِںدا هَے, تاں هور پانی پااَو۔
• دُبارا 5 مِںٹ لای ماایکرووےو کرو۔ مَےنُوں هور ماایکرووےو کرن دی جرُورت مهِسُوس هوای, ِاس لای مَےں دُبارا ساگ نُوں 5 مِںٹ لای مّدھم پاور 'تے ماایکرووےو کیتا۔

پالک ساگ بنااَو

• ساگ نُوں ٹھںڈا هون ديو اتے پھِر ِاسنُوں مِکسر جاں بلَےںڈر وِّچ جاں سُچارُو ڈھںگ نال گھوٹو۔ ِاس سمےں هور پانی نا پااَو۔ تُسیں ِامرسن بلَےںڈر دی ورتوں کرکے وی ساگ نُوں گھوٹ سکدے هو۔
• ِاسدے ٹھںڈا هون دی اُڈیک کرو اتے پھِر پکاای هوای ساگ دی سمّگری نُوں بلَےںڈ کرو۔
• هُن دُبارا 4 توں 5 مِںٹ لای ماایکرووےو کرو۔ تُسیں دےکھوگے کِ ساگ گاڑھا هو گِآ هَے۔
• جےکر چُّلھے تے بنا رهے هو تاں ساری سمّگری اُسے ساگ والی پَےن وِّچ پااَو اتے ساگ دے گاڑھے هون تّک پکااَو۔ ِاسنُوں ِاّک پاسے رّکھ ديو۔
• ساگ وِّچ تھوڑھا سںگھناپن هُںدا هَے ِاه کڑھی واںگ پتلا نهیں هُںدا۔ جدوں تُسیں دےکھو کِ ساگ بن گِآ هَے تاں اّگ بںد کر ديو اتے پالک دے ساگ نُوں ِاّک پاسے رّکھ ديو۔
• ٹَےںپرِںگ(Tempering) لای ِاّک کٹوری وِّچ 1 توں 2 چمچ گھيو نُوں پُوری پاور 'تے 1 مِںٹ لای گرم کرو۔ ِاس  وِّچ ⅓ کّپ باریک کّٹِآ هويا پِآج پااَو۔ چُّلھے 'تے پکااُن لای, ⅓ کّپ باریک کّٹے هواے پِآج نُوں گھيو وِّچ هلکا سُنهِری هون تّک بھُنّو۔ پھِر تِآر کیتا ساگ پااَو۔ پھِر ِاسنُوں کُجھ مِںٹاں لای اُبالو۔
• پِآج دے هلکے بھُورے هون تّک 7 توں 8 مِںٹ لای ماایکرووےو کرو۔ ِاس وِّچ 2 توں 3 کّپ ساگ (ِاّک ماپک کّپ دی ورتوں کرکے) پااَو جو 2 توں 3 وار کھادھا جا سکےگا۔ ِاسنُوں 2 جاں 3 مِںٹ هور ماایکرووےو کرو۔

هُن پالک ساگ پروسن لای کٹوری وِّچ ساگ پاکے کُجھ گھرےلُو بنِآ مّکھن پااَو۔ پالک ساگ نُوں آپنی پسںد دی کِسے وی آٹے دی روٹی نال کّٹے هواے پِآج اتے هریآں مِرچاں دے نال پروسو۔