پّتا گوبھی دی سبزی

پّتا گوبھی دی سبجی کِوےں بناایاے-

• ِاّک گھّٹ تلن والے پَےن جاں کڑاهی وِّچ 1.5 توں 2 چمچ تےل گرم کرو۔ ½ چمچ جیرا پااَو اتے اُهناں نُوں گھّٹ اّگ 'تے اُدوں تّک بھُنّو جدوں تّک اُه پھُّٹ نا جان اتے رںگ نا بدل جان۔ تُسیں کوای وی سُآد والا تےل ورت سکدے هو۔
• پھِر ½ کّپ باریک کّٹِآ هويا پِآج پااَو۔
• پِآج نُوں گھّٹ-درمِآنی اّگ 'تے هِلااُںدے هواے بھُنّو جدوں تّک اُه پاردرسی جاں هلکے بھُورے نا هو جان۔
• 1 چمچ ادرک-لسن دا پےسٹ پااَو۔ کُجھ سکِںٹاں لای جاں ادرک-لسن دی کّچی کھُسبُو دُور هون تّک ِاسنُوں هِلااَو اتے بھُنّو۔
• پھِر ⅓ کّپ پَےک کیتے کّٹے هواے ٹماٹر اتے 1 کّٹی هوای هری مِرچ پااَو۔ 2 مِںٹ لای بھُنّو۔
• پھِر هےٹھ دِّتے مسالے پااُوڈر ِاّک-ِاّک کرکے پااَو:

1. ¼ چمچا هلدی پااُوڈر
2. ¼ چمچا لال مِرچ پااُوڈر
3. ½ چمچا دھنیآ پااُوڈر
4. ½ چمچا گرم مسالا پااُوڈر جاں پاو بھاجی مسالا پااُوڈر

• دو مِںٹ هور جاں ٹماٹر نرم هون تّک ِانھاں نُوں بھُنّو۔
• کّٹے هواے آلُو اتے کّٹی هوای بںد گوبھی پااَو۔ هِلااَو اتے چںگی ترھاں مِلااَو۔
• آلُوآں نُوں چھوٹے ٹُکڑِآں وِّچ کّٹو, تاں جو اُه جلدی پّک جان۔ ِاس پڑاا 'تے تُسیں چاهو تاں کُجھ تاجے هرے مٹر پا سکدے هو۔ تُسیں کّٹیآں هوایآں گاجراں جاں کّٹیآں هوایآں سِملا مِرچاں وی پا سکدے هو۔
• لوڑ انُسار نمک پااَو۔ پھِر ِاسنُوں هِلااَو۔
• ½ کّپ پانی پااَو۔ هِلااَو اتے بهُت چںگی ترھاں مِلااَو۔

پّتا گوبھی دی سبجی پکااُنا-

• برتن نُوں ڈھّک ديو اتے سبجیآں نُوں گھّٹ اّگ 'تے اُبالو۔
• اںترالاں 'تے جاںچ کرو کِ پانی سُّک گِآ هَے جاں نهیں۔ جےکر سارا پانی سُّک گِآ هَے, تاں کُجھ پانی پااَو اتے مِلااَو۔ کُّل مِلا کے, مَےں ⅔ کّپ پانی ورتِآ۔ سبجیآں دی گُنوّتا, برتن دے آکار آد دے آدھار 'تے, تُسیں ½ توں ⅔ کّپ پانی پا سکدے هو۔ لوڑ پَےن 'تے هور پانی پااَو۔
• ِاّک وار آلُو چںگی ترھاں پّک جان 'تے, اّگ بںد کر ديو۔ کٹوری وِّچ پانی نهیں هونا چاهیدا۔ جےکر پانی بچِآ هَے, تاں گوبھی دی سبجی نُوں ڈھّکن توں بِناں پکااَو, جدوں تّک سارا پانی سُّک نا جاوے۔ پر کٹوری وِّچ نمی رهےگی کِاُںک گوبھی اتے آلُوآں وِّچ کُجھ نمی اتے رس هووےگا۔
• ِاس ترھاں ِاّک کِسم دی اردھ-سُّکی ڈِس دھنیاے دے پّتِآں نال سجااَو اتے آلُو گوبھی دی سبجی نُوں چپاتیآں جاں پراٹھے جاں برَےّڈ دے نال جاں ساایڈ ڈِس دے تَور 'تے باسمتی چَولاں نال پروسو۔
• مَےں گارنِس لای پُدینے دے پّتے ورتے کِاُںک مےرے کول دھنیاے دے پّتے کھتم هو گاے سن۔ پروسن توں پهِلاں تُسیں ڈِس دے اُّپر کُجھ نِںبُو جاں نِںبُو دا رس وی چھِڑک سکدے هو۔
• تُسیں ِاس سبجی نُوں ٹِپھِن باکس وِّچ روٹی, پراٹھے جاں پُوری کنک دی برَےّڈ دے نال وی پَےک کر سکدے هو۔