ਦਲੀਆ ਖਿਚੜੀ

ਦਲੀਆ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ-

ਦਲੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਟਰ ਆਦਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ।

• 3-ਲੀਟਰ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅੱਗ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਟਣ ਦਿਓ।
• ਫਿਰ 1 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਜੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
• ਫਿਰ 1 ਇੰਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ।
• ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਦਰਕ ਦੀ ਕੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ।
• ਫਿਰ 1 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
• ਹੁਣ ½ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ½ ਕੱਪ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਾਓ।
• ਘੱਟ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਅੰਤਰਾਲਾਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
• ਇਸ ਦੌਰਾਨ 1 ਕੱਪ ਦਲੀਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛਾਨਣੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋ ਲਓ।
• ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਲੀਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
• ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਦਲੀਏ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
• ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।

ਦਲੀਆ ਖਿਚੜੀ ਪਕਾਉਣਾ-

• ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, 10 ਤੋਂ 12 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਦਲੀਆ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕ ਚਲਾਉ।
• ਜੇਕਰ ਦਲੀਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਪੱਕਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

ਦਲੀਏ ਦੇ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ, ਦਲੀਆ ਖਿਚੜੀ ਨੂੰ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਦਲੀਏ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।