ਮਿੱਠੀ ਲੱਸੀ

ਮਿੱਠੀ ਲੱਸੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ-

• ਲੱਸੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦਹੀਂ ਤਾਜੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘਰ ਦੀ ਬਣੀ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਲੱਸੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹਾਂ।

ਦਹੀਂ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਠੰਡੀ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਕੁੱਟੋ-

• ਪਹਿਲਾਂ 8 ਤੋਂ 10 ਹਰੀਆਂ ਇਲਾਇਚੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟੋ। ਫਿਰ ਛਿਲਕੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਪਹਿਲੇ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ।

ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ-

• ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 2 ਕੱਪ ਤਾਜੀ ਠੰਡੀ ਦਹੀਂ ਲਓ।
• ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਮਧਾਣੀ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
• ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਰੋ-

• ਹੁਣ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 5 ਚਮਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਓ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ 1 ਕੱਪ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਸੰਘਣੀ ਲੱਸੀ ਲਈ, ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਜਾਂ ਕੋਈ ਤਰਲ ਨਾ ਪਾਓ। ਪਤਲੀ ਲੱਸੀ ਲਈ 1.5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।
• ਹੁਣ ਮਧਾਣੀ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਲੱਸੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਿੜਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
• ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਿੜਕਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ।

ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੱਸੀ ਪਰੋਸੋ-

• ਹੁਣ 1 ਚਮਚ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 12 ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾਓ।
• ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਖੰਡ ਪਾਓ।
• ਲੱਸੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਗਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਲੱਸੀ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੁਝ ਲੋਕ ਲੱਸੀ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਪਾਓ।