ਪੰਜੀਰੀ

ਪੰਜੀਰੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ-

• ਪਹਿਲਾਂ ½ ਕੱਪ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਮੈਂ ਅਣ-ਰਿਫਾਈਂਡ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਜਾਂ ਦੇਸੀ ਖੰਡ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• 1 ਕੱਪ ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਵਾਲੇ ਚੌੜੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
• ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸੇਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
• ਆਟਾ ਭੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
• ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
• ਫਿਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ 4 ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ।
• ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• ਫਿਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ 15 ਤੋਂ 18 ਕਾਜੂ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਬਦਾਮ ਪਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਪੰਜੀਰੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ। ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਟਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਕੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਪੰਜੀਰੀ ਬਣਾਉਣਾ-

• ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ।
• ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• ਫਿਰ 15 ਤੋਂ 18 ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੰਜੀਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੰਜੀਰੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

 ਪੰਜੀਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੰਜੀਰੀ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਜਾਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।